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　　2010年蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在問題
　　一、蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  
　　1.面積穩(wěn)步持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量有所下降。2010 年全國(guó)蘋果種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到213.10 萬(wàn)公頃，較2009 年增加8.2 萬(wàn)公頃，增加4%左右；蘋果總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為2900 萬(wàn)噸，比2009 年減產(chǎn)268 萬(wàn)噸，減少8.46%。
　　2.產(chǎn)地價(jià)格高，果農(nóng)效益好。2010 年，蘋果銷售呈現(xiàn)市場(chǎng)需求旺盛、價(jià)格持續(xù)走高、果農(nóng)銷售快等特征�？傮w上，2010 年全國(guó)蘋果產(chǎn)地價(jià)高出上年35%左右，果農(nóng)畝均純收益較上年增長(zhǎng)22%左右，達(dá)到近10 年來的最高水平。
　　3.生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型、技術(shù)升級(jí)加快。圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，通過政府推動(dòng)、市場(chǎng)誘導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)，以矮砧密植和喬砧密植為主，加快多元化栽培模式創(chuàng)新，蘋果生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型與產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)入新階段。
　　4.直銷系統(tǒng)建設(shè)加快。大型企業(yè)立足蘋果生產(chǎn)、儲(chǔ)藏基地，依托果農(nóng)專業(yè)合作社及骨干果農(nóng)，加快創(chuàng)建集蘋果生產(chǎn)—儲(chǔ)藏—市場(chǎng)營(yíng)銷一體化的經(jīng)營(yíng)管理體系；超市系統(tǒng)、連鎖經(jīng)銷商等直接進(jìn)入產(chǎn)地采購(gòu)蘋果，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷系統(tǒng)；國(guó)外蘋果進(jìn)口商依托產(chǎn)地經(jīng)銷商，創(chuàng)建從果園到口岸的直接出口經(jīng)銷渠道，邊境口岸成為蘋果出口的重要通道。
　　二、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問題、不利因素的約束增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力及效益提升難度大：
    　1.自然災(zāi)害及其影響嚴(yán)重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災(zāi)害對(duì)蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量影響嚴(yán)重。2010 年，除山東省蘋果增產(chǎn)幅度較大外，其他六個(gè)主產(chǎn)省及非主產(chǎn)區(qū)均不同程度減產(chǎn)，天氣異常造成絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)10-30%，果個(gè)、果型等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較去年有所下降。
    　2.成本持續(xù)上升，果農(nóng)老齡化。2010 年蘋果總生產(chǎn)成本比2009 年上漲13.18%，其中物質(zhì)成本上漲10.13%，勞動(dòng)力成本上漲18.61%。果農(nóng)以留守農(nóng)村的中老年人為主（其中婦女比例過半），受教育程度低、技術(shù)水平不高。與蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展需求相比，新型果農(nóng)特別是掌握蘋果生產(chǎn)、果園管理、果品市場(chǎng)營(yíng)銷技能的新型果農(nóng)嚴(yán)重匱乏。
    　3.果園生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化趨勢(shì)未得到緩解。果園連年生產(chǎn)，肥水補(bǔ)充不足，土壤日趨貧瘠（有機(jī)質(zhì)不足1%），樹體不斷衰弱，果園管理粗放，“三大病害”（腐爛病、早期落葉病和輪紋病）普遍發(fā)生，黃土高原等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)果實(shí)可溶性固型物持續(xù)下降，抗御自然災(zāi)害與風(fēng)險(xiǎn)的能力普遍弱。
　　2010年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
　　一、產(chǎn)業(yè)布局西移趨勢(shì)明顯、面積穩(wěn)定增加。產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步（種苗技術(shù)、栽培技術(shù)、果園管理技術(shù)）及氣候變化、信息及物流效率提高、區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)變化，促進(jìn)蘋果生產(chǎn)布局及果園面積的變化。其基本趨勢(shì)是蘋果生產(chǎn)布局向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，向高海拔地區(qū)擴(kuò)展。按地區(qū)分析，遼寧、河北種植面積相對(duì)穩(wěn)定，山東將繼續(xù)減少，河南、山西略有增加，陜西、甘肅和寧夏增長(zhǎng)較快。
　　二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續(xù)擴(kuò)大。依托蘋果標(biāo)準(zhǔn)示范園創(chuàng)建工程，政府及科技界共同努力，推進(jìn)蘋果栽培制度變革和栽培模式創(chuàng)新。近年來，蘋果主產(chǎn)省區(qū)各級(jí)地方政府均開展了矮砧密植高效栽培模式實(shí)驗(yàn)和示范，并在改變果園生態(tài)、農(nóng)藝過程、集成技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械化作業(yè)、果園管理等方面表現(xiàn)出良好前景。
　　三、蘋果種植規(guī)�；�程度提高。隨著非農(nóng)資本進(jìn)入及投入多元化，果農(nóng)專業(yè)合作社發(fā)展，以及基于果農(nóng)—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)模式的蘋果產(chǎn)業(yè)一體化程度提高，果農(nóng)分化及經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大速度較快，新建果園規(guī)�；瘍A向更為明顯。根據(jù)黃土高原和環(huán)渤海灣優(yōu)區(qū)果農(nóng)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查結(jié)果，面積在10-15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到31.18%，大于15 畝的專業(yè)蘋果種植戶占到9.76%。專業(yè)蘋果種植戶及合作組織發(fā)展，為大型企業(yè)基于蘋果生產(chǎn)基地、加工基地、儲(chǔ)運(yùn)及物流基地、目標(biāo)市場(chǎng)，探索建設(shè)一體化的蘋果營(yíng)銷管理系統(tǒng)奠定基礎(chǔ)。
　　四、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場(chǎng)開發(fā)多元化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)，形成有助于蘋果特別是蘋果精深加工產(chǎn)品、下游產(chǎn)品多元化開發(fā)的市場(chǎng)環(huán)境。其中，鮮食蘋果市場(chǎng)需求更加多元化，不同品種、不同檔次的蘋果需求均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，尤其是高質(zhì)量、高等級(jí)、高檔次、高知名度品牌的蘋果需求旺盛；蘋果加工產(chǎn)品的需求也將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。與2009 年相比，預(yù)計(jì)2010 年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)75 以上鮮食蘋果需求增長(zhǎng)4.8-5.5%；果汁飲料需求增長(zhǎng)12.0-14.0%。
　　2011年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
　　一、推進(jìn)栽培制度創(chuàng)新。圍繞“十二五”期間的重點(diǎn)研究領(lǐng)域，在蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的指導(dǎo)下，實(shí)施品種資源創(chuàng)新和砧木選育工程，大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術(shù)模式；探索建立適合不同區(qū)域特征的蘋果栽培技術(shù)綜合管理規(guī)范，推進(jìn)品種區(qū)域化和創(chuàng)建區(qū)域化品種和品牌。
　　二、改進(jìn)果園生態(tài)，加強(qiáng)蘋果質(zhì)量管理體系建設(shè)。一是圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等發(fā)展目標(biāo)，加強(qiáng)果園土肥水綜合配套管理；二是按照蘋果生產(chǎn)—加工—運(yùn)銷—監(jiān)管、果農(nóng)—專業(yè)合作社—涉果企業(yè)一體化思路，建立適合兩大優(yōu)勢(shì)區(qū)的中國(guó)IFP 果品綜合生產(chǎn)制度；三是調(diào)動(dòng)涉果企業(yè)、行業(yè)組的積極性，扶持企業(yè)與HACCP、ISO 等國(guó)際認(rèn)證度對(duì)接，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)管理。
　　三、建立防災(zāi)減災(zāi)預(yù)警體系，強(qiáng)化蘋果種植保險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理。圍繞栽培制度的創(chuàng)新與變革，借鑒日本等發(fā)達(dá)國(guó)家水果生產(chǎn)保險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理的成功經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)“十一五”期間我國(guó)各區(qū)域探索蘋果生產(chǎn)保險(xiǎn)的做法與經(jīng)驗(yàn)，建立應(yīng)對(duì)氣候變化及其災(zāi)害預(yù)警與防控的生產(chǎn)管理基礎(chǔ)體系，研究制定中國(guó)蘋果生產(chǎn)保險(xiǎn)方案、蘋果產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理方案以及相應(yīng)的支持政策方案。
　　四、著力做好采后處理。一是支持建設(shè)產(chǎn)地化、低成本的分選和冷藏系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)變、由分散生產(chǎn)向規(guī)模銷售轉(zhuǎn)變。二是支持果農(nóng)合作社參與統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、規(guī)范生產(chǎn)管理、統(tǒng)一銷售的一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)；加強(qiáng)涉果行業(yè)組織建設(shè)，采取政府支持或購(gòu)買公共服務(wù)等方式強(qiáng)化其行業(yè)功能。三是繼續(xù)支持龍頭企業(yè)建立從產(chǎn)地到市場(chǎng)的直銷系統(tǒng)和連鎖經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，繼續(xù)做好果—超對(duì)接工作。
　　五、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)安全與政策研究，完善政策管理。要素價(jià)格全面、持續(xù)上漲導(dǎo)致我國(guó)蘋果種植比較優(yōu)勢(shì)逐年下降，進(jìn)口水果對(duì)蘋果替代性約束增強(qiáng)。必須在果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)全球化背景下，持續(xù)關(guān)注與評(píng)估中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)及貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，完善涵蓋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求管理、邊境安全管理的產(chǎn)業(yè)管理政策。
　　六、創(chuàng)新協(xié)作機(jī)制，整合科技資源。一是從部委層次，探索建立國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)與基層農(nóng)技推廣體系間的長(zhǎng)效協(xié)作機(jī)制，促進(jìn)機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)、人員等全方位對(duì)接。二是研發(fā)和推廣適用的勞動(dòng)節(jié)約型生產(chǎn)工具，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，提升技術(shù)進(jìn)步對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率；三是從政策、資金、技術(shù)多方面培育新型果農(nóng)，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。